El Rodó de Cendra és un formatge que destaca per una pasta tova que s’elabora a partir de llet pasteuritzada de cabra de granges del Parc Rural del Montserrat i s’arrebossa de cendra alimentària, que aporta un equilibri suau al gust.

Per a La Frasera no és el primer guardó que guanya gràcies a la qualitat dels seus formatges. La Torrota va quedar en segona posició al 9è Concurs Lactium: Formatges Artesans Catalans (2017), en la categoria Cabres Toves i Àcides. Mentre que El Cingle va guanyar el tercer premi en el mateix concurs, dins la categoria Durs de Cabra.

El Formatger | Jordi Lorente

En Jordi Lorente titular de la Formatgeria La Frasera va iniciar la seva activitat a l’octubre del 2015, després de portar a terme l’habilitació i adequació de l’espai dintre de la Masia La Frasera (Castellet de Dalt) de Vacarisses. És la culminació d’una il·lusió, que comença a covar amb la marxa de l’empresa del sector automobilístic en la que treballava i que estava en crisi. La seva passió pel formatge el va portar a fer formació al Lluçanès i a configurar el projecte de tenir la seva pròpia formatgeria. La seva perseverança i entusiasme el porten a la cerca de la singularitat en les seves creacions.

Les instal·lacions de La Frasera permeten l’elaboració del formatge a l’estil tradicional, adequant-se a les estrictes normes de qualitat i de seguretat alimentària. També aposten per l’energia renovable, disposant de caldera de biomassa. La formatgeria està ubicada en la Finca La Frasera, envoltada d’un entorn de gran valor paisatgístic i natural, tocant el Parc Natural de la Muntanya de Montserrat.

T'agradaria tastar el Rodó de Cendra?

Pots adquirir-lo a la seva web clicant aquí.

Vols conèixer La Frasera, una masia amb cinc segles d'història?

Per a totes les empreses sòcies de la Cecot, tenim una promoció especial a PartnerShop que pots consultar clicant aquí.

Informació extreta de Món Terrassa, article de Lluïsa Tarrida.

Fotografia: GourmetQuesos, Campionat dels Millors Formatges d'Espanya 2021